Ingredientes
1 kg de abóbora pescoço cortada em cubos de 3 cm
1 ½ xícara (chá) de Tal e Qual (40 g)
4 cravos da Índia
1 pau de canela
4 pimentas do reino
Coloque a abóbora em uma panela grande de fundo e laterais grossas. Misture o adoçante, os cravos, a canela e as pimentas. A seguir tampe e leve ao fogo mínimo, para que a abóbora cozinhe em seu próprio suco, concentrando o sabor da calda. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia, mas ainda em pedaços íntegros.
Separe os pedaços de abóbora e coloque na compoteira. Na calda que sobrar na panela, junte o gengibre cortado em pedaços e 1 ½ xícara (chá) de água misturada com a fécula de batata. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a calda fique ligeiramente grossa.
Junte o suco de 2 laranjas, prove a calda e, se necessário, retire as especiarias. Desligue o fogo, despeje a calda sobre as abóboras e guarde em compoteira tampada na geladeira.
Quer uma dica para deixar seu Doce de Abóbora em Calda ainda mais saboroso?
- Pique a abóbora em pedaços menores (pedacinhos com 3 cm), assim você garante que sua sobremesa fique doce tanto por fora quanto por dentro;
- Cozinhar a abóbora no seu próprio suco em panela grossa e fogo baixo é excelente! Dessa forma, o sabor da abóbora fica concentrado;
- Para dar um toque à calda, utilize suco de laranja e especiarias. Isso deixa a calda rica, cheirosa e muito mas saborosa!
Fonte: Clube de Receitas Tal e Qual
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